nezávislost • energie • styl
© 2012-2018 Zdeněk a Jolana Breitenbacherovi
 

Čočková fazolová polévka

Zdeněk Breitenbacher
 
 
Máte zájem vyzkoušet další recept z naší pomyslné kuchařky zdravého vaření? Nuže, zde je: Čočková fazolová polévka. Neděste se, nebudeme kombinovat fazole a čočku. Půjde o fazolačku, ale z tradiční čočkové polévky si také něco vypůjčíme...

Nejsem přítelem zdlouhavého vaření, natož takových příprav, jako je třeba namáčení fazolí přes noc, abychom je pak nemuseli tři hodiny vařit. Uděláme to jinak. Zvolíme si takový druh fazolí, které nám změknou mnohem dříve, než nám běžně známé fazole.
Použijeme fazole s japonsky znějícím jménem – Adzuki. Asi vám nemusím dávat třikrát hádat, kde je koupíte – ano, v prodejnách zdravé výživy. Ale už se objevují i v běžných supermarketech, bohužel zatím jen vzácně.
Adzuki jsou malinké fazole, menší než hrášek a mají velmi příjemnou oříškovou příchuť, trošku chutí připomínají čočku. A tak naše polévka nebude typická fazolačka, ale bude připomínat spíš čočkovou polévku. Tomu přizpůsobíme i recept. Takže co budeme potřebovat:
- Fazole Adzuki (na obvyklou „rodinnou“ porci odměřím tak jeden hrnek)
- Paličku česneku
- Jednu větší nebo dvě menší mrkve
- Sojovou omáčku
- Ume-ocet (v nouzi obyčejný ocet)
- Koření (majoránku, červenou papriku nebo chilli, mleté nové koření)
Nejdříve dáme vařit ty fazole. Budeme je vařit zvlášť, stačí tedy v menším hrnci. Lehce osolte. Chcete-li předejít nadýmání z fazolí, můžete přidat trochu mořské řasy, já používám řasu Kombu (nutno nastříhat na malinké kousíčky, protože řasa zvětší svůj objem mnohonásobně a pak byste se nestačili divit, kde se vám tam vzaly tak veliké černé špagety.
Sledujeme čas. Zatímco se fazole vaří, připravíme si zbytek: Oloupeme česnek na stroužky a ty nakrájíme na tenké plátky. O totéž se pokusíme s mrkví – jak tenké kousky se vám podaří, je na vaší zručnosti a trpělivosti. Pozor, mrkev s česnekem zatím nemíchejte, to smícháme až potom v hrnci.
V okamžiku, kdy se fazole vaří už tak hodinu a čtvrt, vytáhneme druhý hrnec (raději větší), vsypeme česnek a zalijeme menším množstvím horké vody. Uvedeme do varu. Hned jak začne voda s česnekem vřít, přidáme i tu mrkev a počkáme, až voda opět začne vřít. Nyní vezmeme ten hrnec s fazolemi a přelijeme je do toho hrnce s česnekem a mrkví (ne naopak!). Základ polévky je nyní pohromadě a necháme jej vařit.
Celková doba vaření polévky je dvě hodiny (počítáno od začátku vaření fazolí). Čtvrt hodiny před koncem vaření přidáme ochucovadla a koření. Já používám sojovou omáčku a ume-ocet. Ume-ocet je alternativa k běžnému stolnímu octu, vyrábí se ze zvláštního exotického ovoce a je nejen kyselý, ale také slaný. Koupíte jej – však víte kde - v prodejnách se zdravou výživou. Ale běžným octem chybu neuděláte. Jen pozor, ume-ocet je obzvlášť kyselý, stačí čajová lžička. Nakonec přidáme majoránku a papriku nebo chilli a polévka je hotová.
I mně se právě dovařila a už tu voní, půjdu ochutnat. Dobrou chuť...
  Komentáře
  Neměli byste vynechat

Lehká zeleninová polévka minestrone

Jolana Breitenbacherová
Minestrone je italská národní zeleninová polévka, která se však v každém regionu vaří trošku jinak. Variabilita ingrediencí je tak velká, že to, jaké druhy zeleniny si nakonec vyberete, záleží jen na vás. My jsme pro vás připravili lehkou variantu minestrone s cuketou. Tato polévka má velmi jemnou chuť, kterou krásně dokreslují lístky čerstvých bylinek.

Rozumíte svému osudu? II.

Zdeněk Breitenbacher
Je to už dlouho, co jsme uvedli článek „Rozumíte svému osudu?“, ale pořád dostávám dotazy na reálnou možnost porozumění vlastnímu osudu. Nejsme jen třtina vlající ve větru nekonečného řetězce náhod, bez jakéhokoliv hlubšího smyslu? Věřím, že ne.
Věřím, že to, co se nám děje, je v souladu s nějakým hlubším záměrem, jehož jsme součástí. Pokud tomu záměru aspoň trochu porozumíme, mnoho věcí v našem životě se zjednoduší a nebudeme ztrácet energii v marných zápasech o něco, co nám není předurčeno. Naopak, půjdeme přímou cestou a vše se nám bude dařit. Je to vůbec možné, porozumět celému záměru? Nebo aspoň tomu, co se týká nás samotných? Jak vůbec k onomu porozumění dospět?

Jistě si mnozí vzpomínáte, jak naši prarodiče, a mnohdy i rodiče, používali na praní jádrové mýdlo. V době našich babiček bylo věhlasné kostkové mýdlo s jelenem a později se mýdlo prodávalo ve formě mýdlových vloček. Určitě vás nepřekvapí, že jádrové mýdlo opět prožívá svou renesanci, a to zejména díky mladým maminkám, které se snaží chránit své malé děti před agresivitou dnešních pracích prášků.
Alergie a vyrážky jsou u dětí častým problém, a tak se maminky stále častěji vracejí k praní v jádrovém mýdle. Mnohdy ale vůbec nevědí, jak na to, nebo mají pochybnosti o tom, jestli takovýmto praním nezničí automatickou pračku se spoustou elektroniky a chytrých funkcí. V tomto článku se tedy dozvíte vše o praní v jádrovém mýdle a předesílám, že pračku v žádném případě nezničíte.

nezávislost • energie • styl
© 2012-2018 Zdeněk a Jolana Breitenbacherovi